做法步驟：

'1.將羊肚仁洗凈，切成1.7厘米見方的小丁；
2.雞胗兩面剞成橫豎花刀紋；
3.將牛奶、精鹽、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放一碗內，調成芡汁；
4.坐勺上火，倒入花生油燒至六成熱時；
5.將雞胗、肚仁放入開水中稍燙，迅速撈出放入油內滑散，倒出瀝油；
5.將雞胗、肚仁回勺上火，倒入芡汁顛炒均勻，淋入雞油，裝盤即成。

食譜營養：

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營養成分：