做法步驟：

'1.將牛肉洗凈切成絲；
2.條面筋撕成細絲(水不要擠干)；
3.蔥洗凈切絲；
4.姜、蒜分別洗凈切米；
5.青蒜洗凈切段；
6.將料酒、醬油、味精、淀粉、白湯、蔥絲、姜米、蒜米、青蒜段放一碗內，調成冷芡汁；
7.將面筋放入熱油鍋中炸至焦酥，肉絲放入開水鍋中燙散；
8.放入面筋鍋中一起稍炸，倒出瀝油；
9.再將面筋肉絲回勺上火，烹入米醋，倒入配好的冷芡汁，顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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營養成分：