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水爆牛花腱
主料: 牛腱子肉500克
調料: 鹽3克 醬油5克 腐乳汁20克 辣椒油6克 醋4克 白砂糖6克 味精2克 蔥汁1克 姜汁1克 香菜20克 香油10克
指數: 營養7 難易5 時間3 養顏2 麻辣1
做法步驟：
'1.牛肉（牛腱肉）切成薄片，放入冷水中漂洗數次。
2.炒鍋置于旺火上，加入清水，用旺火燒沸，將牛腱肉由清水中撈出，放入沸水中用勺攪散，剛透心，無血色時即撈出放入大湯盤中，盤中帶一半開水。
3.將上述的精鹽、甜醬油、醬油、味精等全部調和均勻，分裝在小碟中，隨花腱上桌，以供蘸食。
食譜營養：
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...
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營養成分：
- 能量1211.9千卡
- 蛋白質179.81克
- 脂肪43.58克
- 碳水化合物24.99克
- 葉酸144.45微克
- 膳食纖維0.26克
- 膽固醇235毫克
- 維生素A55.88微克
- 維生素B60.35毫克
- 維生素C9.6毫克
- 維生素E14.22毫克
- 胡蘿卜素245.8微克
- 核黃素0.74毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 煙酸0.67毫克
- 鈣76.34毫克
- 磷834.6毫克
- 鉀1247.94毫克
- 鈉6340.47毫克
- 碘123.04微克
- 鎂113.1毫克
- 鐵31.79毫克
- 鋅19.94毫克
- 硒14.34微克
- 銅0.66毫克
- 錳0.87毫克