做法步驟：

'1.將羊肝洗凈去薄臘切成扁方塊，用沸水煮去血沫，羊尾油洗凈，切薄片，洋蔥洗凈切末，備用.
2.將羊肝片，精鹽，胡椒粉洋蔥末放在一起拌勻腌一小時，將一片羊肝，一片羊尾油串入不銹鋼扦子上，一般每串12片.
3.將炭火燒至無煙時，放上羊肝串，隨烤隨轉動，緩緩烤至香熟即可，趁熱食用.

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：