做法步驟：

'1.將人參燜軟，切片，放瓷碗中蒸兩次，收取濾液。
2.黃精煎兩遍，取其濾液，濃縮，與人參液合為半杯。
3.將鵪鶉蛋洗凈，煮熟，分一半用黃精藥汁、鹽、味精腌漬15分鐘；另一半用麻油炸成金黃色備用。
4.另用小碗高湯、白糖、鹽、醬油、味精、醋、藥汁、水淀粉5克等成汁。
5.另起鍋，用蔥（切末）、姜（切末）熗鍋，將炸好的鵪鶉蛋同對好的汁一起下鍋，翻勻，淋麻油出鍋，裝在盤中間，外圍擺放炸好的鵪鶉蛋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

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營養成分：