做法步驟：

'1.將江米洗凈，放入盆中，加水上鍋蒸熟；
2.冬筍片成片；
3.將鴨子由脊背劈開，用清水浸泡，去血水，洗凈放開水鍋中煮透；
4.用清水洗凈血沫殘渣，去骨；
5.將鴨脯面朝下擺放大碗內，上面放上江米；
6.把蔥段、姜片、鹽、料酒、味精放一碗內調勻；
7.倒入江米鴨上，上鍋用旺火蒸爛；
8.將鴨子中的佐料揀出，瀝去湯汁，扣在鴨池內；
9.坐勺上火，倒入雞湯，加入筍片、料酒、鹽、姜汁燒開，撇去浮沫；
10.調入味精，淋入雞油，澆在鴨子上，上面撒上豌豆苗即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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營養成分：