做法步驟：

'1.將開膛凈雞下入開水鍋中煮熟，晾涼；
2.后去掉胸骨、脊骨、腿骨、脖頭，按平推入海碗內(nèi)；
3.青蒜切成3.3厘米長的段；
4.將料酒、醬油、白糖、甜面醬、味精、香油、蔥段、姜片、蒜片、大料放一碗內(nèi)；
5.調(diào)成醬汁，倒在雞肉碗內(nèi)，上鍋旺火蒸透；
6.將蒸得的雞肉中的佐料揀出，輕輕滑倒在勺內(nèi)，上火燒開；
7.撇去浮沫，加入味精、糖色，淋入水淀粉勾成濃汁；
8.從勺四周注入香油，將雞翻轉(zhuǎn)過來，裝在盤內(nèi)；
9.勺內(nèi)余汁投入青蒜段、香油稍加煸炒，澆在雞上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

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母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：