做法步驟：

'1.將干貝洗凈，放入碗內；
2.干貝內加入蔥段、姜片、大料、料酒、雞湯上鍋蒸至酥爛；
3.揀出佐料，瀝出湯汁，擇去硬筋，碼入一碗內，加入雞湯；
4.原汁上鍋蒸透，扣在小蓋碗內，湯汁潷出，澄清；
5.菜心、香菇開水稍燙，冷水過涼；
6.坐勺上火，倒入雞湯，澄清原汁，加入料酒、精鹽燒開；
7.撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入雞油，輕輕倒在干貝碗內。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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營養成分：