做法步驟：

'1.把雞蛋煮熟，晾涼，剝去皮，切成片，擺在搪瓷盤里；
2.將豬皮上的毛刮凈，下開水鍋里氽透，切成小塊，盛在盤里，加入蔥、姜和水；
3.上籠蒸爛，潷出湯，撇凈浮油，放上鹽拌勻，澆在雞蛋盤里，存入冰箱凍住即成；
4.吃時切片裝盤。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：