做法步驟：

'1.將雞蛋磕入碗內，加入淀粉、面粉調勻；
2.另將面粉、淀粉、一個蛋清放入碗內，加入清水?勻成糊；
3.將雞蛋放入熱油中攤成圓餅，晾涼；
4.圓餅切成4厘米長、1.7厘米寬的塊；
5.將雞蛋塊裹勻蛋清糊下入四五成熱的油中炸至呈淺黃色，倒出瀝凈油；
6.原勺上火，放入白糖，不斷攪動，至糖呈淺黃色起花；
7.速將雞蛋下入顛炒裹勻糖汁，撒勻芝麻；
8.裝入已涂好油的盤中，隨帶涼開水碗速上餐桌。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：