做法步驟：

'1.雞脯肉片成大薄片，放流水中浸泡30分鐘，取出蘸干水分，加少許蘇打粉、蛋清、鹽、味精、白糖、高湯100克，沿一個方向拌勻，加入適量水淀粉拌勻，用植物油封面備用。
2.水發海參片抹刀片，放沸水中焯出。
3.勺燒熱后加入植物油燒溫，放入雞片劃出，勺中加入蔥油燒熱，烹入料酒，加入高湯，鹽、少許白糖、胡椒粉、味精，燒開，加入海參燒入味，然后加入雞片翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

食譜營養：

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營養成分：