做法步驟：

'1.先用大只冬菇，用水浸發；
2.冬菇去蒂洗凈，瀝去水，在蒂部抹上少許干豆粉；
3.將豆腐搗爛；
4.豆腐泥加打散的雞蛋，以胡椒粉、雞蛋、鹽、味精調味，攪拌成餡料；
5.在冬菇蒂一面撒下少許干豆粉；
6.再涂上適量餡料，排入蒸鍋內蒸熟；
7.然后取出，再用雞蛋、豆粉糊涂在冬菇上面；
8.放入熱油鍋內煎黃，盛于碟內即成。

食譜營養：

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：