做法步驟：

'1.將魚肉切成5厘米長、1.7厘米寬的條，清水滌洗，控凈水；
2.魚肉加精鹽、牛奶拌勻；
3.放入雞蛋清、淀粉漿好；
4.坐勺上火，放入清水燒開，將勺移微火，把目魚條逐條下入；
5.上旺火見開，煮透，撈出放冷水中過涼；
6.坐勺上火，放入雞油燒熱，下入直蔥絲煸炒；
7.加入料酒、姜汁、雞湯、精鹽，放入魚條煨燜入味；
8.撇去浮沫，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成濃汁；
9.從四周淋入雞油，將目魚條翻轉過來，即可裝盤。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：