做法步驟：

'1.將蝦仁洗凈，用凈布搌干；
2.蔥姜分別洗凈切碎米；
3.蝦仁加入蔥米、姜米、味精、料酒、精鹽拌勻；
4.將雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成糊狀；
5.取一大平盤，盤內抹一層花生油，將一部分蛋清糊攤上抹平成直徑17厘米左右的圓形；
6.放勻蝦仁，再將一部分蛋糊攤上，抹成饅頭狀，頂部和四周均勻地粘實香菜葉；
7.炒勺上火，倒入花生油，燒熱后，將勺端離火口，把芙蓉蝦輕輕推入；
8.將勺上火，用手勺舀油輕輕不間斷均勻往上澆，將芙蓉翻個兒，再稍炸一會兒；
9.再翻過來，繼續澆油至金黃色即透，可蘸辣醬油食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：