做法步驟：

'1.制作此菜之前需把牛肉做熟，然后改刀0.5厘米厚、2.5*4厘米的片狀。蘋果洗凈，剖為四瓣，去心，切成厚片。
2.塊牛肉加精鹽2克、咸醬油腌30分鐘。
3.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油六成熱時，下入牛肉炸至金黃色，撈出瀝去油。
4.炒鍋中留油10克，下白糖炒黃，放入清水200克，下放蘋果，牛肉，移到中火上將汁水收干，滴入醋精、芝麻油拌勻，冷卻后揀去蘋果，牛肉裝盤(另用鮮蘋果一個切成花形圍邊)。

食譜營養：

蘋果：1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：