做法步驟：

'1.將豆腐切除硬邊，再改刀切成約1厘米厚、邊長2.5厘米的正方形塊；
2.炒勺上火，放油燒熱，下入姜末炒香；
3.倒入蟹肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入清湯；
4.然后將豆腐塊輕輕下入勺內，放精鹽調味，用大火燒3分鐘；
5.淀粉在碗內用清水調勻后，淋入勺內；
6.待湯汁變成稠糊狀后，再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黃，撒蔥花，打雞油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：