做法步驟：

'1.將蝦仁洗凈，控去水分，加入鹽，料酒拌勻；
2.蝦仁內放入淀粉、雞蛋清漿好；
3.西紅柿、黃瓜分別切成菱形小片；
4.雞蛋磕入大碗內加入白湯、精鹽攪打均勻；
5.雞蛋放鍋中蒸熟，取出后輕輕倒入大湯盤中；
6.將料酒、鹽、味精、蔥米、姜米、白湯、水淀粉放入碗中配成芡汁；
7.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將蝦仁下入滑散，滑透，倒出瀝油；
8.原勺回火，加入底油，倒入配好的芡汁，炒至稍濃；
9.放入蝦仁、黃瓜、西紅柿顛炒至汁濃；
10.淋入雞油，輕輕倒在大湯盤的蒸蛋上面，即成混底蝦仁。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：