做法步驟：

'1.將羊肉裁去邊沿，用清水浸泡，洗凈；
2.羊肉放開水鍋中煮去血筋，撈出洗去血沫；
3.將肉云皮朝下放入大蒸碗內，將甜面醬、料酒、醬油、白糖、蔥段、姜片、蒜片、大料、糖色、香油、味精（2克）、白湯放一碗內調勻；
4.燒在羊肉碗內，用盤子蓋嚴，上鍋旺火蒸爛(約4～5小時)；
5.將羊肉取出扣在大盤內，揭去云皮不要；
6.原湯瀝在勺內，上火燒開，撇去浮沫，調入味精（1克）；
7.用水淀粉勾芡，淋入明油，澆在羊肉上即成。

食譜營養：

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：