做法步驟：

'1.將肚仁、肚領、肚葫蘆去內油洗凈；
2.肚仁切4厘米長的段；
3.肚領、肚葫蘆切5厘米長、0.7厘米寬的條；
4.香菜切末；
5.將麻醬放入碗中，加鹽、水?好；
6.放入醬油、料酒、米醋、蝦油、辣椒油、蔥米、香菜末配成佐料；
7.坐勺上火，放入清水燒開，將雜樣按蘑菇頭、肚葫蘆、肚領、散丹、肚仁的順序放入；
8.滑散爆透，即可撈出，放入深湯盤中，再澆入適量沸湯即可。
9.上桌隨帶佐料，自便蘸食。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：