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鱔魚茄子
主料: 茄子(紫皮、長}500克
調料: 醬油5克 白砂糖5克 鹽2克 五香粉2克 植物油30克
指數: 營養6 難易6 時間6
做法步驟：
'1.茄子洗凈，在正反兩面斜刀切，每條分兩段，放入鹽水中浸泡。
2.鍋內放油燒熱，放入茄子炸熟撈出，控干油。鍋內底留油，重放入茄子，少量水和調料入味，汁濃時起鍋盛盤。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 果汁魚塊 魚頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 白灼蝦 蠔油草菇
營養成分：
- 能量125.11千卡
- 蛋白質5.3克
- 脂肪0.66克
- 碳水化合物33.97克
- 膳食纖維9.62克
- 維生素A150微克
- 維生素B60.3毫克
- 維生素C35毫克
- 維生素E1.19毫克
- 胡蘿卜素900微克
- 核黃素0.16毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 煙酸3.12毫克
- 鈣283.36毫克
- 磷151.92毫克
- 鉀720.14毫克
- 鈉1106.63毫克
- 碘0.12微克
- 鎂84.75毫克
- 鐵3.17毫克
- 鋅0.92毫克
- 硒3.05微克
- 銅0.38毫克
- 錳0.77毫克