做法步驟：

'1.將雞去頭、頸、爪及內臟，洗凈；
2.雞由背部開刀，腹部連著，下沸水鍋內煮熟，撈出放盤內；
3.放醬油、蔥、姜、大料上屜蒸約10分鐘；
4.取出去掉蔥、姜；
5.炒勺上火，放油燒熱，炸大料、蔥、姜、蒜熗勺；
6.放醬油、精鹽、料酒、味精、高湯，將雞放在勺內；
7.上微火燜10分鐘后用水淀粉勾芡，翻個兒淋明油出勺即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：