做法步驟：

'1.先將豆腐放入開水鍋內煮約3分鐘；
2.然后撈出晾涼，再將豆腐碾碎；
3.炒勺上火，放油燒熱，下入蝦醬和10克蔥花炒熟；
4.倒入豆腐，大火快炒，3分鐘后放入精鹽調味；
5.待炒至豆腐干松時，撒入香菜末和蔥花，淋少許麻油即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：