做法步驟：

'1.將銀耳擇洗干凈，放入勺中；
2.加入雞湯，上火煨燜透，撈出加入味精拌勻；
3.雞里脊去筋砸成細茸，加入涼湯?開；
4.雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；
5.蛋液內加入雞茸倒入拌勻；
6.坐勺上火，放入清水燒開，將勺端離火口；
7.把雞茸糊攤成6.7厘米長、4厘米寬的條；
8.上面碼放銀耳，輕輕推入勺中，制成10～12條；
9.把勺上火，將雞茸條翻個兒，煮透，撈出整齊地放入盤中；
10.坐勺上火，加入底油、姜汁、料酒、精鹽燒開；
11.撇去浮沫，將芙蓉銀耳推入，用文火燜透；
12.上旺火收汁，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成薄芡，淋入鴨油，顛翻過來，放入盤中。

食譜營養：

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：