做法步驟：

'1.將淀粉、雞蛋、鹽同放碗內，攪成蛋粉糊；
2.將目魚剝皮，去刺，洗凈，片四片；
3.魚片拍實，掛糊，蘸勻面包渣，用手按實；
4.將炒勺上火，放寬油，燒至五成熱時將魚片下入，炸脆撈出瀝油；
5.改刀切1厘米寬的條，碼盤即成。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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面包屑：...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：