做法步驟：

'1.將大蝦去頭、殼、腸，留尾，從背部劃開成大連刀片，洗凈；
2.大蝦用精鹽、姜汁、味精、料酒稍漬；
3.將鱖魚肉、雞里脊分別洗凈砸成茸；
4.魚泥、雞泥加入鹽、牛奶，攪拌?開；
5.雞蛋清放在碗內，用筷子朝一個方向抽打成糊狀；
6.蛋清液與魚茸和在一起，加入玉米粉調勻；
7.將蛋糊分攤在大蝦上抹平，上面用香菜葉、冬菇、胡蘿卜任意點綴成各樣花朵，輕輕拍實；
8.上鍋蒸透，取出碼盤中；
9.坐勺上火，放入雞湯，調入鹽、姜汁燒開；
10.撇去浮沫，調入味精，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鴨油，澆在大蝦上面即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：