做法步驟：

'1.將羊肚仁切成1.7厘米見方的小丁；
2.雞脯肉切1.3厘米見方的小丁；
3.羊肚丁、雞脯丁分別用精鹽、蛋清、淀粉漿好；
4.將牛奶、精鹽、料酒、味精、姜汁、蒜汁（10克）、水淀粉放一碗內，調成芡汁；
5.坐勺上火，倒入花生油燒熱，先下入雞丁，再下入肚仁丁，滑散滑透，倒出瀝油；
6.將羊肚丁、雞脯丁回勺，上火，倒入配好的芡汁，顛炒均勻，淋入雞油，裝入盤中。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：