做法步驟：

'1.將肚仁洗凈剁成4厘米長的段；
2.將牛奶、精鹽、料酒、味精、姜汁、蒜汁（大蒜剁茸加水）、水淀粉放入碗內(nèi)，配成芡汁；
3.炒勺上火，倒入花生油燒至七八成熱；
4.在燒油的同時，將肚仁放入開水鍋中稍燙；
5.控去水分，迅速放入油內(nèi)爆炸，倒出瀝油；
6.將肚仁回勺上火，倒入芡汁，顛炒至汁料均勻；
7.淋入雞油，即可出勺裝盤，蘸蝦油食用。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細(xì)介紹

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花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：