做法步驟：

'1.將羊肉洗凈，切成細絲；
2.羊肉絲加入雞蛋清、精鹽、淀粉漿好；
3.西紅柿切成絲；
4.冬筍、冬菇分別切絲，用開水燙透；
5.菜心開水燙透，冷水過涼，切成四瓣；
6.干粉絲剪成10厘米長的段；
7.將肉絲放入開水鍋中，焯散焯透，冷水過涼；
8.炒勺上火，放入雞湯、料酒、精鹽燒開；
9.放入肉絲、冬菇絲、冬筍絲、菜心、西紅柿絲，調入姜汁、味精；
10.用水淀粉勾成淡濃汁，淋入雞油，放在湯盤內。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：