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南味鹵肉
類別:鹵醬菜滋陰食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
主料: 豬肋條肉（五花肉）500克
調(diào)料: 醬油45克 鹽8克 五香粉3克 姜2克 黃酒10克 鹵汁250克 白砂糖10克 味精2克 桂子5克 大蔥4克 香油10克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易3 時(shí)間1
做法步驟：
'1.選用帶皮的五花三層豬肉，切成8厘米見方的塊，用涼水泡盡血水，將肉面刮凈。
2.以凈鍋上中火，放入豬肉，加入清水(淹沒豬肉塊)煮沸，撇去浮沫，經(jīng)煮1小時(shí)后下鹵水，加入醬油，白糖，精鹽，紹酒，蔥段，姜片，蒜頭，五香粉及用紗布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火鹵浸1.5小時(shí)，至肉塊八成爛取出，晾涼后再涂刷上芝麻油，即為成品。食用時(shí)切成塊或片裝盤，澆上少許鹵汁即可。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量3023.11千卡
- 蛋白質(zhì)50.13克
- 脂肪305.3克
- 碳水化合物17.93克
- 葉酸0.79微克
- 膳食纖維0.45克
- 膽固醇545毫克
- 維生素A51.56微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.28毫克
- 維生素E7.52毫克
- 胡蘿卜素9.36微克
- 核黃素0.27毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 煙酸12.92毫克
- 鈣78.59毫克
- 磷578.76毫克
- 鉀1276.29毫克
- 鈉6301.09毫克
- 碘1.08微克
- 鎂162.34毫克
- 鐵10.23毫克
- 鋅8.78毫克
- 硒19.49微克
- 銅0.35毫克
- 錳0.82毫克