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茶鹵肉
主料: 豬肋條肉（五花肉）400克
調料: 八角2克 黃酒10克 鹽5克 白砂糖2克 花椒5克 茶葉20克 味精1克
指數: 營養7 難易4 時間3
做法步驟：
'1.將帶皮豬五花肉刮洗干凈切成長6.5厘米，寬3厘米，厚1厘米的塊，投入沸水鍋中燙至斷生，洗凈。茶葉用紗布扎緊，待用。
2.將豬肉塊放入高壓鍋內，加入八角，花椒，茉莉花茶，紹酒，白糖，精鹽，清水(以浸沒肉塊2/3為度)，加蓋，用大火燒至限汽閥鳴響，立即改用小火燜20分鐘離火，待蒸氣散盡后開蓋，加入味精調和即成。若以沙鍋燜制，加熱時間要延長，約1.5小時。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量2306.08千卡
- 蛋白質38.17克
- 脂肪236.56克
- 碳水化合物7.1克
- 膳食纖維2.3克
- 膽固醇436毫克
- 維生素A41.29微克
- 維生素E0.35毫克
- 胡蘿卜素7.8微克
- 核黃素0.19毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 煙酸9.75毫克
- 鈣63.37毫克
- 磷391.03毫克
- 鉀873.68毫克
- 鈉2370.34毫克
- 鎂76.64毫克
- 鐵4.68毫克
- 鋅6.62毫克
- 硒15.09微克
- 銅0.28毫克
- 錳0.44毫克