做法步驟：

'1.先剔除山雞脯肉上的皮與筋，批成小薄片；
2.加雞蛋清2個、淀粉及少許鹽拌合上漿；
3.再將火腿、香菇切成薄片；
4.蔥切末；
5.姜切馬蹄片；
6.取雞蛋1個打散，兌入牛奶攪勻；
7.豬油25克，兌入牛奶，用溫油把牛奶煨熟；
8.牛奶用漏勺濾盡渣汁，盛入碗中待用；
9.鍋燒熱下熟豬油燒至四成熱，下山雞片滑散，潷盡油；
10.烹入料酒炒幾下，放入火腿、香菇、姜、蔥同炒；
11.再倒牛奶汁，調好口味起鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：