做法步驟：

'1.首先將鵪鶉肉切成1.5厘米見方的小丁；
2.豬瘦肉也切成1.5厘米見方的小丁，加蛋清、醬油、白糖、干淀粉上漿；
3.面包去皮，切粗??；
4.其次將炒鍋放熟豬油燒熱，將面包丁下鍋炸至酥黃，撈起瀝油，盛入盤中；
5.把鵪鶉丁、瘦肉丁下鍋滑散，約八成熟撈起瀝油；
6.然后將炒鍋上旺火加入熟豬油燒熱，加入蔥白、蒜瓣、味精；
7.放入過油的鵪鶉丁、瘦肉丁炒1分鐘；
8.顛翻幾下，倒在面包上即成。

食譜營養：

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營養成分：