做法步驟：

'1.將鱖魚肉片成稍厚的片；
2.鱖魚片用開水燙透，冷水過涼，掰成大小不勻的碎塊；
3.水發口蘑洗凈切成小片，泡口蘑的原湯澄清待用；
4.坐勺上火，放入雞湯、精鹽、料酒、姜汁燒開，去凈浮沫；
5.放入魚碎塊、口蘑、口蘑湯、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入雞油，即可倒入湯盤內。

食譜營養：

口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

推薦菜譜：  奶湯鮮核桃仁    紙包蝦    雙菇燉南蛇    肉片白蘑    釀荷包鯽魚    德州扒雞  

鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

推薦菜譜：  烏龍片鱖魚    碧綠鱖魚卷    侉燉魚    烤花攬鱖魚    海參一鍋鮮    人參鱖魚  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營養成分：