做法步驟：

'1.將雞里脊砸成茸用牛奶?開；
2.加入精鹽、水淀粉、雞蛋清攪成稠糊狀；
3.黃瓜切圓片；
4.冬筍切小斜片；
5.炒勺上火，倒入鴨油燒溫熱，把雞茸推入，徐徐晃動；
6.使雞茸浮起成片狀，用手勺劃開，倒出瀝油；
7.坐勺上火，放入雞湯、料酒、精鹽、姜汁燒開；
8.撇去浮沫，放入筍片、冬菇、黃瓜、雞片、味精，淋入淀粉勾芡；
9.淋入鴨油，翻轉過來，再淋入明油，裝盤即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：