做法步驟：

'1.大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。
2.豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸減少，翻攪速度隨之加快同時火力減小，勿使粘鍋。待米、水融和后，將飯抹平，用筷子從飯表面戳幾個氣眼直達鍋底，蓋緊蓋，用小火燜約10分鐘，再澆上鹵汁即成豬油菜飯。
3.將豬油菜飯分盛入各碗內，備用；姜、蔥去皮洗凈，蔥切成段，姜切成片備用。
4.將豬五花肉洗凈，切成約20厘米長、8厘米寬的長條狀，放入沸水鍋內，焯2分鐘左右，撈出晾涼，再改切成約8厘米長、4厘米寬的長方塊。
5.將鍋內焯燙豬肉的原湯撇去浮沫，放入肉塊，加入醬油、桂皮、八角、糖、精鹽、料酒、蔥段和姜片，燒沸后把肉塊翻動一下，再用小火燒燜約半小時，將肉塊再翻一次身，繼續用小火燒燜約半小時，至肉塊熟爛，食用時，每碗豬油菜飯上放上帶汁肉塊。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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營養成分：