做法步驟：

'1.牛里脊去外筋洗凈，用刀背砸成餅狀，再切成大斜象眼塊；
2.撒上胡椒粉、料酒備用；
3.將蔥頭、姜分別洗凈切成碎米狀；
4.炒勻上火，放入香油燒熱，將牛里脊放入煎熟，碼入盤內(nèi)；
5.再用勺中的煎油上火煸炒蔥頭米，加入料酒、醬油、姜米、精鹽、味精、雞湯；
6.用水淀粉勾芡，淋入香油，燒在牛肉上面即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：