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荷葉粉蒸雞
主料: 荷葉30克 雞1500克
輔料: 秈米粉（干、細）150克 肥膘肉150克
調料: 醬油20克 鹽2克 白砂糖20克 味精2克 黃酒25克
指數: 營養7 難易4 時間4
做法步驟：
'1.將雞沖洗干凈之后，剔去骨，剁去爪，翅不用，再把肉切成大片，加調料、湯拌勻，再加炒米粉拌和均勻，干濕適度，米粉粘實。另將肥膘肉切成片備用。
2.荷葉洗凈揩干，平擺在案桌上，每一雞片夾一片肥膘，折轉來口向下，整齊地排列在荷葉的中央，包好后盛入盤內，上籠旺火蒸約40分鐘，取出后放在圓盤內，打開荷葉裝盤，將荷葉修齊即成。
食譜營養：
秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。...
詳細介紹
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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...
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營養成分：
- 能量4348.96千卡
- 蛋白質307.42克
- 脂肪274.07克
- 碳水化合物159.48克
- 膳食纖維0.19克
- 膽固醇1753.5毫克
- 維生素A763.5微克
- 維生素E10.41毫克
- 核黃素1.46毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 煙酸86.12毫克
- 鈣169.39毫克
- 磷2494.23毫克
- 鉀3939.26毫克
- 鈉3089.8毫克
- 碘0.48微克
- 鎂358.23毫克
- 鐵26.63毫克
- 鋅21.18毫克
- 硒193.56微克
- 銅1.3毫克
- 錳1.77毫克