做法步驟：

'1.青筍剝?nèi)テぃ磧羟谐上笱燮镁}2克稍腌后擠干水分，墊在盤底，熟牛舌改刀切片碼成一封書在盤中。
2.花椒剁碎后，加入少許清水，置于火上煮沸，用籮篩將汁水瀝入小碗中，待涼后加以精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜汁、芝麻油調(diào)勻.上桌前澆上汁水即可。

食譜營養(yǎng)：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：