做法步驟：

'1.將草魚宰殺洗凈，用小刀從魚腹內向脊骨兩側劃兩刀，使調味容易滲入；
2.根據魚盤大小決定是否將魚切成段；
3.蔥切段、姜拍碎成片待用；
4.將黃酒、細鹽、醬油、白糖、味精、蔥段、姜片，拌勻，擦在魚身上，腌漬約2小時；
5.取鐵鍋一只，放鋸木屑約120克，加水1勺約150克，拌和，上面再放圓形鐵絲網一只，網上鋪上白菜葉，上面放整蔥和姜片，將腌過的白絲魚放在上面，用鍋蓋密封，不得漏煙；
6.將鍋放在中火上燒，起先鍋內水被燒滾，蒸發，至基本燒干，魚也基本蒸熟，接著鍋逐漸燒紅，木屑開始起煙，這時，抓一把白糖迅速撒和鍋內四周，再迅速將蓋密封好，此時鍋內有濃煙鉆出，可知使魚在鍋內受濃煙熏制，約熏2分鐘，即可取出，淋上麻油，上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：