做法步驟：

'1.把青椒原個洗凈，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；
2.把豆腐搗爛；
3.雞蛋打散；
4.豆腐泥、雞蛋、豆粉等攪拌成餡；
5.然后釀于辣椒內，擺在碟中，上籠蒸熟；
6.凈鍋燒熱花生油少許，下湯汁、味精、生抽燒滾；
7.再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：