做法步驟：

'1.將筍雞肉洗凈，切成1.7厘米見方的丁；
2.雞丁加入精鹽、淀粉、蛋清漿好；
3.冬菇片開；
4.冬筍切斜片；
5.將菜心、冬筍放入開水鍋中燙透，冷水過涼；
6.將雞丁放入溫熱油中滑透，溫水滌洗；
7.炒勺上火，加入雞湯、料酒、姜汁、精鹽、雞丁燒開；
8.撇去浮沫倒入沙鍋內，用文火煨燉至熟；
9.投入冬筍、冬菇、菜心、味精，淋入雞油，原鍋端上桌即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：