做法步驟：

'1.將醬油、料酒、味精、麻油、蔥絲、姜絲同放碗內調勻待用；
2.用溫水將子蟹嗆死，揭下頂蓋，去掉屎包；
3.蟹切去蓋的四邊，使之成正方形；
4.再將余下的蟹身去掉臍蓋和腿的半截，切作相等的四塊；
5.按蟹的形狀拼湊起來碼在湯盤內，使各塊之間稍留一點空隙；
6.將正方形的蟹蓋翻個兒蓋在蟹身上，再將兌好的醬油、料酒、味精、麻油、蔥絲、姜絲澆在蟹上，上屜蒸約10分鐘即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：