做法步驟：

'1.將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面各斜拉4 刀；
2.再用醬油、姜汁酒腌約10 分鐘；
3.將煎封汁250克、香油、胡椒粉兌成芡汁；
4.炒鍋用中火燒熱，下花生油涮鍋后倒回油盆，放入鯧魚，邊煎邊加油，煎炸至兩面呈金黃色；
5.再加油炸約10分鐘至熟，撈起盛在盤中；
6.把油倒回油盆；
7.將炒鍋回放火上，下蒜、蔥、姜，爆至有香味，烹黃酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推勻，淋在魚身上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：