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海參眉毛肉丸
主料: 海參（水浸）1000克 豬肉(肥瘦}250克
輔料: 冬筍80克
調料: 小蔥30克 淀粉(蠶豆}60克 豬油（煉制）100克 鹽4克 醬油60克 料酒15克 味精2克 胡椒粉1克 香油10克
指數: 營養8 難易6 時間7 養顏2
做法步驟：
'1.把豬肉剁成肉茸，加入干淀粉50 克、精鹽，拌勻；
2.拌勻的豬肉茸用菜刀挑起一團肉茸，約20 克重，放在左手心內，用刀輾轉刮動，刮成象眉毛樣的肉丸，盛入抹有油的盤內；
3.將水發海參斜片成2.4 厘米長的條狀，放在開水鍋內，出水撈起，瀝干水待用；
4.香蔥去根須，洗凈，切4.5 厘米長的段；
5.冬筍去殼、老根，洗凈，切片；
6.把豬油下鍋燒至6 成熱，將盤內肉丸滑入油鍋，炸3 分鐘撈起；
7.鍋內留油少許，燒熱，放入筍片、蔥段、海參，并加入鮮湯400毫升、料酒、醬油、肉丸及精鹽2.5 克，同燒；
8.燒幾分鐘后，取干淀粉10 克調入少許清水，勾芡，推動幾下，再加油30 克、味精、香油，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
食譜營養：
冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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營養成分：
- 能量2496.83千卡
- 蛋白質101.32克
- 脂肪203.36克
- 碳水化合物71.43克
- 葉酸18.59微克
- 膳食纖維1.5克
- 膽固醇793毫克
- 維生素A234.5微克
- 維生素C7.1毫克
- 維生素E13.21毫克
- 胡蘿卜素316.6微克
- 核黃素0.89毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 煙酸13.39毫克
- 鈣2518.3毫克
- 磷699.2毫克
- 鉀1173.28毫克
- 鈉6161.46毫克
- 碘1.52微克
- 鎂455.3毫克
- 鐵17.18毫克
- 鋅8.73毫克
- 硒89.44微克
- 銅0.24毫克
- 錳1.27毫克