做法步驟：

'1.鍋中倒入清水，放入雞腿、姜片、蔥段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，繼續(xù)煮10分鐘；
2.煮熟后晾涼去皮，將雞腿肉撕成細(xì)絲；
3.黃瓜洗凈后切絲；
4.另一鍋中倒入清水，水開后，放入洗凈的綠豆芽焯半分鐘后撈出；
5.大蒜去皮洗凈后壓成蒜泥；
6.將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋；
7.再調(diào)入醬油，蒸魚豉油、鹽、醋、糖、雞精、香油攪拌均勻；
8.再根據(jù)自己的喜好調(diào)入適量蒜泥、麻辣醬和芝麻；
9.鍋中倒入足量清水，大火煮沸后，放入烏冬面，中火煮3至5分鐘后撈出；
10.反復(fù)過冷水沖涼，瀝干后，倒入橄欖油攪拌以免粘連；
11.將面盛入碗中，放入雞絲、黃瓜絲、綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  涼拌海蜇皮    海帶金菇拌粉皮    紅燒豬蹄筋    炸蜘蛛蟹    麻醬素什錦    大地豐收  

綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蟹黃豆腐餃    海參蝦仁炒掐菜    蝦干炒掐菜    海米香菇炒掐菜    蘆筍肉絲炒掐菜    雞絲炒掐菜  

營養(yǎng)成分：