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明四喜
主料: 鮑魚100克 魚肚50克 海參100克 魷魚(干}50克
輔料: 火腿5克 豌豆苗5克
調料: 黃酒10克 姜10克 鹽5克 味精1克
指數: 營養8 難易5 時間5
做法步驟：
'1.水浸海參用斜刀片成2.6 厘米寬、全參長的厚片；
2.水發魷魚斜刀片成2.6厘米寬、0.6 厘米長的條片，用沸水漂養；
3.水發魚肚洗凈，立刀切厚片；
4.鮮鮑魚則片成0.6 厘米厚的全鮑片，放入原汁待用；
5.炒鍋內加二手勺雞湯燒熱，放海參片、魚肚片，加精鹽、黃酒，煨燒2 分鐘，撈出瀝干，裝大墩碗內分放；
6.鮮鮑原汁倒入湯鍋，燒沸備用；
7.魷魚用淡雞湯燒沸備用；
8.雞清湯在炒鍋內燒沸，加精鹽、黃酒、姜片，撇去浮沫，撈出姜片，加味精、鮑魚湯，澆在裝參、魚肚的大墩碗內；
9.再加鮑魚、魷魚，撈出放在碗內一邊，上放火腿片兩片、鮮豆苗四朵（分放），點綴成紅、綠色即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...
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營養成分：
- 能量338.53千卡
- 蛋白質60.77克
- 脂肪3.57克
- 碳水化合物14.61克
- 葉酸3.41微克
- 膳食纖維0.36克
- 膽固醇730.45毫克
- 維生素A51.35微克
- 維生素C3.75毫克
- 維生素E10.35毫克
- 胡蘿卜素150.35微克
- 核黃素0.29毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 煙酸3.21毫克
- 鈣605.7毫克
- 磷324.04毫克
- 鉀797.14毫克
- 鈉5120.9毫克
- 碘0.18微克
- 鎂311.67毫克
- 鐵38.37毫克
- 鋅8.24毫克
- 硒164微克
- 銅1.35毫克
- 錳1.66毫克