做法步驟：

'1.將魚刮鱗挖鰓，剖腹取出內臟，用水沖凈，撒上精鹽，涂抹均勻；
2.將蔥、姜擇洗凈，切成細絲；
3.豬板油撕去薄膜，剁成小塊；
4.板油塊和入精鹽、白酒、白糖、黃酒、八角、花椒浸腌待用；
5.將魚搌干水分，腹部裝入腌好的豬油塊，用紙將魚包嚴，用繩捆好，懸掛在向陽通風處，約3 個星期；
6.將魚取回，打開封皮，用刀剁成3.3 厘米長的段；
7.切好的魚段擺于圓盤成魚的形狀；
8.再加入蔥、姜絲拌勻，用紙封住盤口；
9.上籠蒸20 分鐘即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：