做法步驟：

'1.豆腐切小塊，放入開水中汆燙一下，去除豆腥味；
2.冬筍洗凈，斜刀切片，焯水燙透，撈出，瀝干水分備用；
3.香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈切小丁；
4.豬肉洗凈，切絲，加入適量淀粉、料酒、鹽腌漬15分鐘；
5.蝦仁洗凈，去除泥腸備用；
6.坐鍋點(diǎn)火，入色拉油燒熱，加豬肉絲、香菇丁、冬筍片煸炒至熟；
7.鍋內(nèi)加入約500毫升冷水，煮沸后加入蝦仁、豆腐塊、鹽、味精和料酒，再用淀粉加水勾芡，即可盛起食用。

食譜營養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：