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手抓羊肉
主料: 羊肉(肥瘦}1000克
調料: 鹽5克 小蔥25克 味精2克 花椒2克 香油5克 醋50克 醬油40克 辣椒油40克 桂皮5克 香菜25克 胡椒粉2克 姜15克 黃酒5克 八角15克
指數: 營養7 難易7 時間3 麻辣6
做法步驟：
'1.將羊肉（羊腰窩肉）斬成約13 厘米長、2 厘米寬的條塊，洗凈；
2.將香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、鹽、醬油、味精、香油、辣椒油等放在碗內調成芡汁；
3.將鍋放火上，放入羊肉，加足水，先用大火燒開，撇去浮沫后，撈出洗凈，倒去水，換入適量清水；
4.再放入羊肉，加八角、花椒、桂皮、蔥段、姜片、酒、鹽，用大火燒開；
5.然后蓋上鍋蓋，煮到肉爛；
6.將肉撈出，盛在盤里，由食者用手抓著羊骨蘸料汁吃。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量2545.71千卡
- 蛋白質196.11克
- 脂肪187.53克
- 碳水化合物25.53克
- 葉酸44.2微克
- 膳食纖維8.2克
- 膽固醇920毫克
- 維生素A324.36微克
- 維生素C17.85毫克
- 維生素E41.52毫克
- 胡蘿卜素627.5微克
- 核黃素1.59毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 煙酸47.38毫克
- 鈣166.32毫克
- 磷1627.65毫克
- 鉀2817.84毫克
- 鈉5389.09毫克
- 碘1.5微克
- 鎂304.22毫克
- 鐵32.11毫克
- 鋅33.75毫克
- 硒325.01微克
- 銅7.77毫克
- 錳3.96毫克