做法步驟：

'1.將水發海米、水發香菇、韭黃切成末；
2.豬肉切末；
3.將以上各料放在一起，加鹽、姜末和香油、料酒拌成餡；
4.熟火腿切成象眼片；
5.香菜洗凈切成段；
6.雞脯肉去皮筋，用刀斬成泥茸；
7.用手抓起雞肉茸在砧板上摔上勁，用干淀粉做面撲，做成24 個餛飩劑子；
8.將劑子搟成圓皮，放上餡，包成“相公帽”形的小餃；
9.鍋內加水燒開，放入包好的錕飩，用中火煮熟撈出，裝在碗內；
10.再加雞湯上籠蒸10 分鐘，取出，撈入湯碗內；
11.鍋內加雞湯500毫升燒開，加鹽、料酒、味精、醬油，再淋上雞油，澆入餛飩碗內，放上火腿、香菜即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食欲；且含有多種礦物質，是營養豐富...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：